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“頂花帶刺”的黃瓜究竟能不克不及吃?(圖)
農業網   時光:2019/9/6 9:00:00  起源:科普中國  瀏覽數:734

黃瓜

  黃瓜是我們餐桌上罕見的蔬菜,是葫蘆科的一種蔓生寒帶攀登植物,原産于印度,于公元前138年被張骞帶到我國,並在我國普遍栽種。其清熱解毒的後果極好,被多半人所愛好。

  我們在買黃瓜時會發明,有的黃瓜身上長滿了小刺,有的黃瓜頂端帶花。有傳言稱,“頂花帶刺”的黃瓜是由於其發展過程當中被施以雌激素或避孕藥,是不克不及食用的。還有人稱,黃瓜有直有彎也是由於應用了雌激素的原因。這些說法準確嗎?

  其實,黃瓜長刺是由它發展的天然情況所決議的。黃瓜身上有很多肉眼看不見的纖細的小孔,在發展過程當中,黃瓜本身的呼吸和蒸發量都要借助這些小孔來完成,假如黃瓜的葉子籠罩在黃瓜身大將這些孔遮住,就會障礙其呼吸,影響其正常發展。是以,黃瓜身上就長出了很多的“小刺”來支開異物。當黃瓜被摘下今後,它體內的水份會經由過程這些刺漸漸蒸發失落,逐步變蔫。我們在保留黃瓜時,可以恰當地噴一些水來堅持它的新穎度。除此以外,“小刺”也能夠避免主動物啃咬,起到自我掩護的感化。

  而“避孕藥黃瓜”的傳言則更屬于無稽之談。黃瓜之所以會湧現“頂花帶刺”,是由於在黃瓜發展過程當中應用了植物發展調理劑。黃瓜的花屬于牝牡同株異花,可以不經由授粉、受精而成果。但假如發展過程當中的氣象、光照等前提不睬想,會招致黃瓜發展速度遲緩,使黃瓜本身的內源激素缺乏。是以,部門果農會在黃瓜開花前用植物發展調理劑塗抹花柄,以此來安慰黃瓜加快排泄內源激素,促使黃瓜更快地開花成果。植物發展調理劑也叫植物激素,是一種具有調理和掌握植物發展發育感化的農業藥品,通常為經由過程微生物發酵發生的,也能夠人工分解或直接從植物中提取。但它與雌激素、避孕藥等激素的感化機理完整分歧,是以對人體是有害的。

  至于黃瓜的外形是直的照樣彎的,這與發展情況親密相幹。普通來講,假如發展過程當中的光照、情況、氣象等前提都比擬好,那末結出的黃瓜大多半都是直的。但假如發展情況的前提欠好,就會招致黃瓜缺水、營養缺乏、養分不良,*後結出彎黃瓜。

  黃瓜養分豐碩,熱量極低,日常平凡可以多食用。在遴選的時刻,爲了盡量買到新穎、好吃的黃瓜,我們可以留意以下幾點。起首,應盡可能選擇修長平均的黃瓜;其次,要看表皮的“刺”,刺小而密的黃瓜比擬好吃;*後,應盡可能選擇深綠色的黃瓜,包管黃瓜的成熟度。

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