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圖說沖茶(圖)
農業網   時光:2019/7/12 11:05:00  起源:中國農業網  瀏覽數:660

  【中國農業網Agronet圖說農業】茶葉是一年四時都實用的*飲品,許多人只曉得吃茶品茗噴鼻卻不講求沖泡,這個中可大有學問。在水質方面,水的硬度與茶湯品德關系很大。用軟水沏茶,像純潔水和高品德的礦泉水,茶湯的色、噴鼻、味三者都佳;用硬水沏茶,則茶湯變色,噴鼻味大減。

 

  中國茶葉學會理事長江用文說明說,茶水的比例、沖泡溫度、沖泡時光三要素配合決議沏茶的品德。一是茶水的比例,普通而言,嫩度高的優良綠茶的茶水比爲1:50閣下;紅茶、黃茶及花茶的茶水比爲1:75;普洱茶茶水比約1:30;白茶約爲1:20~1:25;烏龍茶爲1:15。 二是沖泡溫度。綠茶沖泡所需溫度稍低,而紅茶、白茶和普洱茶所需溫度較高。三是沖泡時光。沖泡分歧茶葉所需時光也不盡雷同。詳細應當怎樣沏茶呢?讓我們來聽聽專家的解讀。

 

  綠茶,80℃~85℃,沖泡時光以2~3分鍾爲好。中國農業迷信院茶葉研討所研討員、博士生導師林智表現,綠茶屬于不發酵茶,以滋味幽香、回味甜美取勝。比擬罕見的像西湖中和、三重毛峰、碧螺春等因比擬細嫩,不合適用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃水溫為好,且泡後需立刻飲用。

 

  烏龍茶,95℃~100℃,2~5分鍾為好。林智表現烏龍茶爲半發酵茶,如鐵不雅音、大紅袍等。泡烏龍茶必定要用100℃閣下的滾水,且投葉量比擬大,根本上是所用壺或蓋碗的一半或更多,泡後加蓋,泡烏龍茶普通都是把煮水壺放在邊上,水開了立時沖,*泡要倒失落,用倒失落的水可以把壹切杯子潤一下,然後再倒入開水沖泡飲用。

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